A világ első számú Akai kézműves csiliszószai


Kovászos Habanero - nagylegény a gáton

A termék elfogyott, az új termésből készül majd

Kovászos Habanero

Nagylegény a gáton


Kovászos Habanero csilivel készült szósz. Sütőtök és méz hozzáadásával  
A Habanero csiliket kovászoltam, hagytam fermentálódni, amíg kellemesen sós, savanykás levű, és ízű nem lett. Mivel a kovászos lé viszonylag sok lett - viszont nagyon finom -, ki kellett találnom valamit, hogy a szósz ne legyen "vékony". Végül a minden szósz alapja a vöröshagyma, és a most idényzöldség, a sütőtök adja a "sűrejét". A tököt most kemencében megsütöttem, természetsen fűszerezve, került a szószba olíva olaj, fűszerek és méz, hogy a savanykásságot tompítsa.
Amikor a tököt sütöttem, a teteje természetesen feketére karamellizálódott, ebből óhatatlanul belekerült a szószba. Hogy az üvegeket ne csúfítsa el, ezért átpasszíroztam.
Hőkezeléssel és K-szorbáttal tartósítva. Felbontás után hútőszekrényben kell tartani és célazerű minél előbb elfogyasztani, és venni egy újabb szószt!
Az üres üvegeket 20 Ft.-os egységáron visszavásárolom!

Csípőssége a 10-es skálán:

Árak:

    50 ml-es: 799 Ft.-    100 ml-es palack: 1499 Ft.-