Általában főzött szószokat árulok. A főzés egy kicsit meglágyítja a végterméket. A kiegészítő zöldségek, gyümölcsök, fűszerek harmonizálnak a felhasznált csilipaprikák illat és zamatanyagával. Ha nem natúr terméket készítünk, akkor szükséges valami vivőanyag, ez csökkenti majd a csili vad forróságát A jó szószok jellemzője, hogy először az illat és ízvilág bontakozik ki és csak azután, pár másodperc késleltetéssel kezd el csípni egyre jobban és jobban a fejbúb izzadásától a csuklásig bezárólag.

A csili erejét a kapszaicin nevű vegyület adja. A magyar azt mondja, hogy a csili csíp, az angol azt, hogy hot, azaz forró. Ez a jobb szó rá, ugyanis a meleg érző receptorokhoz kapcsolódik, és forró érzetet kelt

Az erősség mértékegysége az SHU azt mutatja meg, hogy a csilit hányszorosára kell hígítani cukros vízzel, hogy ne érezzük a csípősséget. A mi magyar cseresznyepaprikánk 2500 SHU-val bír, tehát nagyon gyengének számít a csili erősségi skálán, ahol a 2015-ös világbajnok a Carolina Reaper volt nagyjából 2.400.000 SHU-val!

Legújabb alkotásom az Akai Skorpió.
A Trinidad Moruga Scorpion chili teljes erejét ismerheted meg, ha megkóstolod.
Nincs vivőanyag.
Nyers csili, kevés himalája só és borecet járul a tartósításhoz, no meg a nátrium benzoát, hogy felbontás után ne pimpósodjon meg.
Hőkezelve van, de nincs főzve.
Nem mérettem meg, de azt hiszem, 8-900 ezer SHU-s lehet.