A világ első számú Akai kézműves chiliszószai


Akai kézműves chiliszószok

A piacozás márciusban 4-én kezdődik! -


Kistermelés az étkezőben

    Általában főzött szószokat árulok. A főzés egy kicsit meglágyítja a végterméket. A kiegészítő zöldségek, gyümölcsök, fűszerek harmonizálnak a felhasznált chilipaprikák illat és zamatanyagával. Ha nem natúr terméket készítünk, akkor szükséges valami vivőanyag, ez csökkenti majd a chili vad forróságát A jó szószok jellemzője, hogy először az illat és ízvilág bontakozik ki és csak azután, pár másodperc késleltetéssel kezd el csípni egyre jobban és jobban a fejbúb izzadásától a csuklásig bezárólag.

    A chili erejét a kapszaicin nevű vegyület adja. A magyar azt mondja, hogy a chili csíp, az angol azt, hogy hot, azaz forró. Ez a jobb szó rá, ugyanis a meleg érző receptorokhoz kapcsolódik, és forró érzetet kelt.

    Az erősség mértékegysége az SHU azt mutatja meg, hogy a csilit hányszorosára kell hígítani cukros vízzel, hogy ne érezzük a csípősséget. A mi magyar cseresznyepaprikánk 2500 SHU-val bír, tehát nagyon gyengének számít a chili erősségi skálán, ahol a 2015-ös világbajnok a Carolina Reaper volt nagyjából 2.400.000 SHU-val!

    

Ha a chili túlságosan mar, akkor minél zsírosabb tejtermék a hatásos ellenszer!

Még véletlenül se használj vizet, az csak szétviszi a szájban a kapszaicint, és mindenütt fog csípni! Egy harapás vaj, egy korty tejszín, zsíros tejföl, vagy tej az, ami hatásosan oldja.

A kínálat alakulóban van, sok kísérletezéssel jár a saját szósz megalkotása. A trermékeimet három kategóriába sorolom:

KISLEGÉNY A GÁTON  
Enyhébben erős
LEGÉNY A GÁTON  
Erős
NAGYLEGÉNY A GÁTON
Extra erős

 
 A címkéimet a Kisbéri Nyomda készíti

  Füttyös Aji Orange lekvár   Aji Amarillo lekvár   Almás, fokhagymás Habanero krém   Darált Habanero, ecettel és sóval   Aji Amarillo savanyúság

  Aji @ Tabasco chilikből készült savanyúság - kislegény a gáton   Kislegény a gáton, sütőtökös Habanero szósz   Akai Fűszeres - nagylegény a gáton   Akai erősítő - nagylegény a gáton   Kovászos Habanero chilivel készült szósz. Sütőtök és méz hozzáadásával.   7 Pod Brown chiliből készült szósz, szilvával, nádcukorral és barna sörrel

A kóstolás folyamata Kisbéren a heti piacon:


kiválasztja az Akai Fűszeres szószt (nagylegény a gáton),

ropival belenyúl, megkóstolja,

meghökken,

és végül mosolyog!

Ímélcím, telefon, ahol megrendelhető: szekely9@gmail.com - mobil: 06-70 587-86-13